Croissant, pan de chocolate y danesas con maquinaria, desde el amasado hasta el horneado. Aprendé todas las técnicas con maquinaria y así lograr las mejores piezas laminadas de calidad para tu emprendimiento.
Todo el proceso técnico de la masa de croissant con maquinaria
check_circle
Amasado a máquina con usando termómetro para medir temperaturas determinadas
check_circle
Inclusión del empaste, el laminado con sus respectivas vueltas en sobadora
check_circle
Corte y formado de las 3 piezas: croissant, pan de chocolate y danesa
check_circle
Fermentación de las mismas y el horneado final
check_circle
Doradura y almíbar
check_circle
Porcentajes y gramajes en la receta
Orientado para
radio_button_checked Todos aquellos que quieran aprender a hacer croissants, panes de chocolate y danesas utilizando maquinaria, apuntando a un emprendimiento, buscando más prolijidad y determinación a través de temperaturas, desarrollo de gluten y distintas especificaciones
Te quiero dar la bienvenida a este curso de croissant, pan de chocolate y danesas con máquina. Seguro estás empezando en este mundo de los laminados, hiciste ya algunas pruebas y ahora invertiste en maquinaria, te felicito por eso. Este curso te va a servir para sentar bases SÓLIDAS y lograr un producto de calidad y regular (sí, se puede!!). Nos vamos a enfocar en todo el proceso desde el amasado hasta el horneado. Vamos a hablar de temperaturas, del gluten, de gramajes, medidas específicas y cosas a tener en cuenta cuando usamos maquinaria. No olvides de guiarte con el PDF que viene adjunto, lo vas a necesitar.
Podés ver esta clase las veces que quieras, disfrutá tu proceso de aprendizaje. Espero que te sirva tanto como a mi 🌹
Croissant, pan de chocolate y danesas con maquinaria, desde el amasado hasta el horneado. Aprendé todas las técnicas con maquinaria y así lograr las mejores piezas laminadas de calidad para tu emprendimiento.
