CROISSANTS CON MÁQUINA

Te quiero dar la bienvenida a este curso de croissant, pan de chocolate y danesas con máquina. Seguro estás empezando en este mundo de los laminados, hiciste ya algunas pruebas y ahora invertiste en maquinaria, te felicito por eso. Este curso te va a servir para sentar bases SÓLIDAS y lograr un producto de calidad y regular (sí, se puede!!). Nos vamos a enfocar en todo el proceso desde el amasado hasta el horneado. Vamos a hablar de temperaturas, del gluten, de gramajes, medidas específicas y cosas a tener en cuenta cuando usamos maquinaria. No olvides de guiarte con el PDF que viene adjunto, lo vas a necesitar. 

Podés ver esta clase las veces que quieras, disfrutá tu proceso de aprendizaje. Espero que te sirva tanto como a mi 🌹